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透明水晶饅頭做法_日式水饅頭配方_水饅頭全透明竅門

來源:上海育盟健康生活網 日期:2020-1-29 20:23:42 人氣:0加入收藏 評論:0 

給大家分享一道適合夏天吃的中式糕點,說起成都真的是一個美食匯聚的地方,而且在成都比較火爆的旅游景點之一就是寬窄巷子了。在寬窄巷子中就有一種特別火的美食,那就是日式水饅頭。有的人聽到“水饅頭”還以為是平時吃的饅頭,感覺沒有什么稀奇的。但是要是看到真正的透明水晶饅頭做法,估計你會喜歡到愛不釋手呢。其實這種日式水饅頭配方最初來源于日本,是一種日式的清涼糕。主要用的是葛粉做成晶瑩剔透的果凍,然后里面可以添加各種各樣的美食,比如櫻花、水果、紅豆、抹茶等,口味花樣非常的多。放在冰箱里面冷藏過后,夏天的時候吃就最過癮了。

可是,這么好的東西,隔壁攤的大爺卻說:“傻子才買!”問過之后才知道,原來這東西的成本很低,就算是翻兩倍賣,可能都不到這個錢呢,10元2個的價格實在是太貴了,買到手不劃算呢。那么不如自己動手來做一道日式水饅頭吧!

筆者因此特地跑去攤販大叔那邊窺到了日式水饅頭配方,看著攤販大叔的透明水晶饅頭做法,還真是很溜的,他將各種粉,好像有馬鈴薯粉、白涼粉以及吉利粉等等混合到一起,加入水后做成了糊狀的東西,然后倒入了一個半圓形的模子里,接著插入了一朵小花,等稍微晾干后,這東西就凝固了呢,輕輕一扣過來,就成了漂亮的水饅頭啦!再放上一點美味的果醬和糖粉,口味真的是棒棒的哦!

透明水晶饅頭做法材料

水饅頭全透明竅門就在材料包A里,A.洋菜粉/馬鈴薯粉4公克,水150㏄,B.細砂糖50公克,水麥芽20公克,C.蕨粉25公克,水100㏄,D.桑椹果醬適量,橘子果醬適量,白豆沙160公克

透明水晶饅頭做法

1.鍋中放入材料A,加熱拌煮至沸騰后轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B繼續攪拌煮勻后備用。

2.將材料C先拌勻后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光澤透明狀后熄火備用。

3.用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中,填入約至1/2的份量后,再加入桑椹果醬或橘子果醬。

4.先將白豆沙分成每個約20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填滿模型,并放涼備用。

5.食用前再將水饅頭扣出即可。

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