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傳統蒸桂花糕的做法_好吃的大米桂花糕

來源:上海育盟健康生活網 日期:2019-9-20 17:52:14 人氣:0加入收藏 評論:0 

夏天天氣炎熱,導致很多人沒啥胃口,吃不下飯怎么辦?白花花的大米飯不吃也挺浪費的,但是大部分人對于糕點是毫無抵抗力呀,大米飯不吃但可以做成小糕點,好了,別再煮飯了,上海健康網給大家介紹一道傳統蒸桂花糕的做法,香甜軟糯又解饞,吃完還想吃。

傳統蒸桂花糕的做法用料  

準備200g大米,提前用清水浸泡一晚上,其余輔料準備桂花酒釀200g,白砂糖20g,酵母4g,干桂花適量。

傳統蒸桂花糕的做法1

大面泡好后,用清水沖洗2遍,不要用手搓揉,沖洗好后瀝干水分,然后加入200g桂花酒釀,用筷子將其混合均勻就可以了。

傳統蒸桂花糕的做法2

將混合好的大米和酒釀放入料理機中,將其磨成糊狀,然后加入白砂糖和干酵母,接著用筷子將其混合均勻。

傳統蒸桂花糕的做法3

大米糊混和好后,蓋上保鮮膜,將面糊餳發至原來的2倍大,現在天氣人餳發時間大約40分鐘左右就可以了。

傳統蒸桂花糕的做法4

大米糊餳發好后,用筷子不停攪拌下,排出大米糊里面的空氣,這樣正常的大米桂花糕口感上更加細膩。

傳統蒸桂花糕的做法5

準備一圓形模具,或者深一點的碗,上面放上錫紙,然后將面糊倒入錫紙里面,接著將模具放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋二次餳發10分鐘左右,然后在大米糊表面撒上一些干桂花,如果沒有桂花也可以放一些葡萄干,之后就可以開火了,上氣后蒸30分鐘就可以了。在蒸的時候在上面倒扣一個盤中,防止大米糊進水,影響其成型。

傳統蒸桂花糕的做法6

大米桂花糕蒸好后將其稍微晾涼,然后切成小塊狀就可以食用了,在切的時候刀上可以稍微抹一點油,不然大米桂花糕會有些黏,不方便切。

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